我愛吃牛肉麵可是出了名的！要是頭一次新訪麵店，必會點碗牛肉麵來試試
如果做得好，其他菜色應該也不會太差，無論紅燒牛肉或清燉牛肉麵，靠的全是師傅功力呀！
這回一路吃進了羅東車站美食一級戰區，新開幕的燾麘食館無論環境或肉品，都跟其他羅東牛肉麵店很不一樣
尤其無肉不歡的肉食怪們，羅東美食牛肉麵推薦這家必試！
燾麘食館
宜蘭縣羅東鎮和平路76號 03-955-8577
週三-週一11:00-14:00、16:30-20:00
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羅東美食燾麘食館餐廳位置
我知道大家的疑問都一樣！燾麘食館店名到底怎麼唸啦唉唷！？
來～讓擁有三年國文小老師資歷的我為大家朗誦：「燾」ㄊㄠˊ、「麘」ㄒㄧㄤ
有夠難耶，害我忍不住問店員取那麼難唸的名字要幹嘛！
但你們不用管啦～知道這裡有好吃的牛肉麵推薦給大家就好了唄
燾麘食館主打牛肉、麵食和飯食，開在羅東夜市和羅東車站之間
這裡應該算是羅東美食的黃金地段了
店面隱身靜巷中，愛湊熱鬧的觀光客應該是不太會經過這，但我就偏愛這款隱藏版美食呀！
老闆說，剛開幕時還因為店面看起來太過高雅，讓過路客誤以為店裡消費很高
走近一看發現根本不是這麼一回事呀
紅燒牛肉麵130起跳，台北人覺得羨慕好嗎？？
大門口掛上的，想必就是老闆的招牌料理
那今天就都各來一碗吧！！
忘了跟大家介紹，這間全新羅東牛肉麵店，就是我和色影師的學長家開的
去年底開幕時，看見學長的PO文心裡就想：媽呀～簡直衝著我來的嘛！我最愛牛肉麵啦～～
羅東牛肉麵燾麘食館菜單推薦
尤其燾麘食館粉絲團上的菜單、形象照，全都是攝影師學長親自操刀的，每次上線都意圖使人餓一波
那些大塊牛肉、醬色湯頭，究竟是不是學長拍得太浮誇？當然需要我本人親自確認一下！
來來來，奉上燾麘食館菜單先～
飯麵主食類價格從120元起跳，最貴的嫩肩羊肉系列大概200元出頭
不過貨源超限定目前暫不供應，可惜這次沒吃到，只好等羊肉系列重出江湖了
圖片來源｜燾麘食館Facebook粉絲團
初來乍到，想先跟老闆探聽一下菜單上的牛肉麵推薦哪一道？
老闆靦腆笑笑說：「都是招牌呀～」
好，那就全上一輪吧哈哈哈！！
我是沒在怕的啦～畢竟這次帶了肉食怪色影師同行，加上他本人眷村出生，在牛肉麵領域他也是有家學淵源的，找他來吃最中肯！
首先端出紅燒牛腱麵(NT$ 130)，Wow～這種基本款的耐吃型牛肉麵，就是要撒上蔥花最對味
我個人是習慣先喝一口紅燒牛肉湯頭，再趕緊嚐一口麵條，最快吃出師傅功力
紅燒湯頭濃郁而不膩口，喝得出來有些許中藥香氣和番茄、紅蘿蔔等蔬菜食材，是不會辣的唷！
好奇問了老闆那股濃郁口感從何而來，原來是加了馬鈴薯燉煮好幾個小時
這類西餐技法原來是因為老闆本身就是西式料理起家，歷練過台北、宜蘭多家星級飯店的西餐廳
於是回到家鄉羅東開麵店，也運用了許多西餐手法在中式麵食裡
接下來這道就狂了！老闆神秘兮兮說過年後要推出一道隱藏版料理，沒出現在燾麘食館菜單上
原來就是這碗
我的天啊！！
同樣是費時費工的紅燒湯頭，搭配老闆精選牛肋塊，每個看起來都是十分精壯的大塊頭，這男孩們吃起來超痛快的吧！！
這樣的海派份量，當老闆跟我報價台幣190時，我真的差點要綜藝摔給他看
會不會太便宜啊？？！！還是我被台北物價荼毒太久
同樣的份量在台北五星酒店可以賣到五、六百塊呢！老闆在飯店廚房待過也鐵定知道呀～～
但就是為了要回饋羅東鄉親，才訂出這麼實惠的售價，台北朋友有來宜蘭旅遊，一定要順道吃一下這間羅東麵店才划算啊！！
不過隱藏版紅燒牛肋排麵是限量的，晚來恐怕吃不到
要是早有預謀要來羅東吃碗牛肉麵，記得先預訂一碗板腱牛肉麵(NT$ 190)
我的老天啊～這上面的板腱牛肉超大塊～就是單點一份牛排的份量啊！！
我跟色影師每週健身餐都是一人烤一塊板腱牛排配蔬菜，這道我們超超愛
有別於前面兩份都是紅燒口味，這碗是清燉牛肉麵做法，湯的滋味又再更鮮甜一點
尤其清燉湯頭更適合板腱部位的細嫩肉質，可以喝出白蘿蔔等蔬菜食材的清甜，同樣也有中藥材提味
相較之下，我個人喜歡清燉湯底更多
如果正好在低碳水飲食或不是太餓的話，也很推薦單點他們的清燉牛腩湯(NT$ 110)耶～一口肉、一口湯，有夠滿足
燾麘食館也很貼心提供不吃牛的顧客，另一種豬骨湯底的選擇，人人都能吃得開心
燾麘食館牛肉麵條是老闆嚴選羅東在地知名製麵，老闆很可愛的說：「因為我自己喜歡，就賣給客人這一味囉！」
這觀念我超認同，當然要端給顧客自己覺得好吃的食物嘛～
雖然不是我吃慣的刀削寬麵或嚼感拉麵，但麵條口感真的要看個人喜好
像色影師就不愛我的「麵越寬越好」理論，他總覺得都要嚼成國字臉了，這裡的麵條反而投其所好
如果不愛吃麵的孩子，燾麘食館也有厲害的燉飯可以選擇
這真的要好好介紹一下，我個人最愛紅燒豬腱骨燉飯(NT$ 200)，絕對是你在其他地方沒吃過的絕妙口感
帶骨豬腱肉一上桌，本身就自帶戲劇效果
怎知老闆突然又神來一筆，豪邁地在燉飯上撒滿帕瑪森起司粉，這舉動如果發生在義大利餐廳我不會懷疑，但我們現在是在台味麵店裡耶！
正在狐疑中式紅燒口味跟西式起司粉會搭嗎？一入口發現居然還真的很搭，你不實際吃吃看是不會明白的啦～
起司粉把紅燒湯底的濃厚感再往上拉一階，無關中西式，反正它們可以是好夥伴就對了！
但驚人的還不只這樁，燾麘食館的燉飯選用高成本的礁溪溫泉米，經過生米先炒到半熟的程序
於是吃起來竟然有股油飯的嚼感與鍋氣，這我喜歡耶～～全世界都知道我有多不愛吃飯，但後來我才知道我只喜歡不無聊的飯
這燉飯太有戲了！從剛才的混搭起司粉、到現在我嘴裡事先炒過的溫泉米
其實都是老闆從過去的西餐經歷中，萃取出來的精華手法
混合現在的台式口味，竟然就迸出有趣新滋味！
覺得有趣的還有色影師，看到這肥美的豬腱骨都High了
熱愛肉食的人完全可以好好享受大口吃肉的樂趣
誰知道他一口咬下後，肉塊立刻咻一聲的跟骨頭分離飛撲到他身上
瞬間弄髒了他心愛的Polaroid限定版白T，卻依然面不改色，可見真的很愛絕不鬆口！！？
也不得不佩服這道紅燒豬腱骨也煮得太透了吧～這道絕對很費工！因為吃起來還帶股烤過的焦香，果然厲害
清燉牛腩燉飯(NT$ 150)則是我最愛的清燉牛肉口味，搭上中西合併燉飯的完美組合
切塊牛腩大小適中好入口，帶著油花口感細嫩，份量對女孩來說也是剛剛好的
不只牛肉是重點，燉飯上滿滿的時蔬也讓口感更清爽、營養更均衡
來燾麘食館吃飯還有一顆驚喜彩蛋，拜託你們一定要試試隨餐附上的這碟椒香麻油
看起來紅通通，卻不帶刺激辣味
撲鼻而來的是又香又麻的誘人氣息，裡面的芝麻油和花椒讓人麻到上癮
讓本身就香氣自爆的牛肉，口味有更多變化
這碟椒香麻油因為太過出色，客人好評不斷頻頻敲碗單獨販售
現在果真從配角變明星商品，喜歡的話，都可以單買回家拌麵、拌飯、當沾醬，時時享用了唷！
小罐 75g，NT$ 80
大罐 150g，NT$ 150
羅東車站美食燾麘食館評價
除了有麻而不辣的招牌調味料
燾麘食館的用餐空間，也是羅東麵店少見的明亮舒適
所以人人走進這間羅東車站新美食，都很訝異桌距這麼寬敞、硬體這麼有設計感，連耳朵聽的都還是爵士樂呢！
除了直接到距離羅東夜市5分鐘路程的店內用餐，燾麘食館也跟Uber Eats合作外送服務
或者上店家Facebook粉絲團和Instagram私訊訂購冷凍調理包，可以宅配到家
3種方法讓你隨時大口吃好料
當然還是最推薦有空到宜蘭羅東市區玩耍，直接親自上門品嘗，試試我大推的豪邁牛肉好味道
來～再跟我唸一遍：「燾」ㄊㄠˊ「麘」ㄒㄧㄤ 食館
＜品牌合作·真誠分享＞
【羅東美食麵店＆訂位Info.】
燾麘食館
宜蘭縣羅東鎮和平路76號 03-955-8577
週三-週一11:00-14:00、16:30-20:00
美味指數：♛♛♛♛
環境氛圍：❤❤❤
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色影師 攝影師
色影師是我先生的綽號呀～攝影師是他的職業哈！