羅東美食推薦-燾麘食館|羅東牛肉麵店推薦,清燉紅燒都好味

我愛吃牛肉麵可是出了名的!要是頭一次新訪麵店,必會點碗牛肉麵來試試
如果做得好,其他菜色應該也不會太差,無論紅燒牛肉或清燉牛肉麵,靠的全是師傅功力呀!
這回一路吃進了羅東車站美食一級戰區,新開幕的燾麘食館無論環境或肉品,都跟其他羅東牛肉麵店很不一樣
尤其無肉不歡的肉食怪們,羅東美食牛肉麵推薦這家必試!

燾麘食館

宜蘭縣羅東鎮和平路76號  03-955-8577

週三-週一11:00-14:00、16:30-20:00

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羅東美食燾麘食館餐廳位置

我知道大家的疑問都一樣!燾麘食館店名到底怎麼唸啦唉唷!?

來~讓擁有三年國文小老師資歷的我為大家朗誦:「燾」ㄊㄠˊ、「麘」ㄒㄧㄤ

有夠難耶,害我忍不住問店員取那麼難唸的名字要幹嘛!

但你們不用管啦~知道這裡有好吃的牛肉麵推薦給大家就好了唄

燾麘食館主打牛肉、麵食和飯食,開在羅東夜市和羅東車站之間

這裡應該算是羅東美食的黃金地段了

店面隱身靜巷中,愛湊熱鬧的觀光客應該是不太會經過這,但我就偏愛這款隱藏版美食呀!

老闆說,剛開幕時還因為店面看起來太過高雅,讓過路客誤以為店裡消費很高

走近一看發現根本不是這麼一回事呀

紅燒牛肉麵130起跳,台北人覺得羨慕好嗎??

大門口掛上的,想必就是老闆的招牌料理

那今天就都各來一碗吧!!

忘了跟大家介紹,這間全新羅東牛肉麵店,就是我和色影師的學長家開的

去年底開幕時,看見學長的PO文心裡就想:媽呀~簡直衝著我來的嘛!我最愛牛肉麵啦~~

羅東牛肉麵燾麘食館菜單推薦

尤其燾麘食館粉絲團上的菜單、形象照,全都是攝影師學長親自操刀的,每次上線都意圖使人餓一波

那些大塊牛肉、醬色湯頭,究竟是不是學長拍得太浮誇?當然需要我本人親自確認一下!

來來來,奉上燾麘食館菜單先~

飯麵主食類價格從120元起跳,最貴的嫩肩羊肉系列大概200元出頭

不過貨源超限定目前暫不供應,可惜這次沒吃到,只好等羊肉系列重出江湖了

圖片來源|燾麘食館Facebook粉絲團

 

初來乍到,想先跟老闆探聽一下菜單上的牛肉麵推薦哪一道?

老闆靦腆笑笑說:「都是招牌呀~」

好,那就全上一輪吧哈哈哈!!

我是沒在怕的啦~畢竟這次帶了肉食怪色影師同行,加上他本人眷村出生,在牛肉麵領域他也是有家學淵源的,找他來吃最中肯!

首先端出紅燒牛腱麵(NT$ 130),Wow~這種基本款的耐吃型牛肉麵,就是要撒上蔥花最對味

我個人是習慣先喝一口紅燒牛肉湯頭,再趕緊嚐一口麵條,最快吃出師傅功力

紅燒湯頭濃郁而不膩口,喝得出來有些許中藥香氣和番茄、紅蘿蔔等蔬菜食材,是不會辣的唷!

好奇問了老闆那股濃郁口感從何而來,原來是加了馬鈴薯燉煮好幾個小時

這類西餐技法原來是因為老闆本身就是西式料理起家,歷練過台北、宜蘭多家星級飯店的西餐廳

於是回到家鄉羅東開麵店,也運用了許多西餐手法在中式麵食裡

接下來這道就狂了!老闆神秘兮兮說過年後要推出一道隱藏版料理,沒出現在燾麘食館菜單上

原來就是這碗紅燒牛肋排麵(NT$ 190)

我的天啊!!這肉也太大塊,似乎已突破我多年來的牛肉麵經歷

同樣是費時費工的紅燒湯頭,搭配老闆精選牛肋塊,每個看起來都是十分精壯的大塊頭,這男孩們吃起來超痛快的吧!!

這樣的海派份量,當老闆跟我報價台幣190時,我真的差點要綜藝摔給他看

會不會太便宜啊??!!還是我被台北物價荼毒太久

同樣的份量在台北五星酒店可以賣到五、六百塊呢!老闆在飯店廚房待過也鐵定知道呀~~

但就是為了要回饋羅東鄉親,才訂出這麼實惠的售價,台北朋友有來宜蘭旅遊,一定要順道吃一下這間羅東麵店才划算啊!!

不過隱藏版紅燒牛肋排麵是限量的,晚來恐怕吃不到

要是早有預謀要來羅東吃碗牛肉麵,記得先預訂一碗板腱牛肉麵(NT$ 190)

我的老天啊~這上面的板腱牛肉超大塊~就是單點一份牛排的份量啊!!我都想請服務人員上刀叉了

我跟色影師每週健身餐都是一人烤一塊板腱牛排配蔬菜,這道我們超超愛

有別於前面兩份都是紅燒口味,這碗是清燉牛肉麵做法,湯的滋味又再更鮮甜一點

尤其清燉湯頭更適合板腱部位的細嫩肉質,可以喝出白蘿蔔等蔬菜食材的清甜,同樣也有中藥材提味

相較之下,我個人喜歡清燉湯底更多

如果正好在低碳水飲食或不是太餓的話,也很推薦單點他們的清燉牛腩湯(NT$ 110)耶~一口肉、一口湯,有夠滿足

燾麘食館也很貼心提供不吃牛的顧客,另一種豬骨湯底的選擇,人人都能吃得開心

燾麘食館牛肉麵條是老闆嚴選羅東在地知名製麵,老闆很可愛的說:「因為我自己喜歡,就賣給客人這一味囉!」

這觀念我超認同,當然要端給顧客自己覺得好吃的食物嘛~

雖然不是我吃慣的刀削寬麵或嚼感拉麵,但麵條口感真的要看個人喜好

像色影師就不愛我的「麵越寬越好」理論,他總覺得都要嚼成國字臉了,這裡的麵條反而投其所好

如果不愛吃麵的孩子,燾麘食館也有厲害的燉飯可以選擇

這真的要好好介紹一下,我個人最愛紅燒豬腱骨燉飯(NT$ 200),絕對是你在其他地方沒吃過的絕妙口感

帶骨豬腱肉一上桌,本身就自帶戲劇效果

怎知老闆突然又神來一筆,豪邁地在燉飯上撒滿帕瑪森起司粉,這舉動如果發生在義大利餐廳我不會懷疑,但我們現在是在台味麵店裡耶!

正在狐疑中式紅燒口味跟西式起司粉會搭嗎?一入口發現居然還真的很搭,你不實際吃吃看是不會明白的啦~

起司粉把紅燒湯底的濃厚感再往上拉一階,無關中西式,反正它們可以是好夥伴就對了!

但驚人的還不只這樁,燾麘食館的燉飯選用高成本的礁溪溫泉米,經過生米先炒到半熟的程序

於是吃起來竟然有股油飯的嚼感與鍋氣,這我喜歡耶~~全世界都知道我有多不愛吃飯,但後來我才知道我只喜歡不無聊的飯

這燉飯太有戲了!從剛才的混搭起司粉、到現在我嘴裡事先炒過的溫泉米

其實都是老闆從過去的西餐經歷中,萃取出來的精華手法

混合現在的台式口味,竟然就迸出有趣新滋味!

覺得有趣的還有色影師,看到這肥美的豬腱骨都High了

熱愛肉食的人完全可以好好享受大口吃肉的樂趣

誰知道他一口咬下後,肉塊立刻咻一聲的跟骨頭分離飛撲到他身上

瞬間弄髒了他心愛的Polaroid限定版白T,卻依然面不改色,可見真的很愛絕不鬆口!!?

也不得不佩服這道紅燒豬腱骨也煮得太透了吧~這道絕對很費工!因為吃起來還帶股烤過的焦香,果然厲害

清燉牛腩燉飯(NT$ 150)則是我最愛的清燉牛肉口味,搭上中西合併燉飯的完美組合

切塊牛腩大小適中好入口,帶著油花口感細嫩,份量對女孩來說也是剛剛好的

不只牛肉是重點,燉飯上滿滿的時蔬也讓口感更清爽、營養更均衡

來燾麘食館吃飯還有一顆驚喜彩蛋,拜託你們一定要試試隨餐附上的這碟椒香麻油

看起來紅通通,卻不帶刺激辣味

撲鼻而來的是又香又麻的誘人氣息,裡面的芝麻油和花椒讓人麻到上癮

讓本身就香氣自爆的牛肉,口味有更多變化

這碟椒香麻油因為太過出色,客人好評不斷頻頻敲碗單獨販售

現在果真從配角變明星商品,喜歡的話,都可以單買回家拌麵、拌飯、當沾醬,時時享用了唷!

小罐 75g,NT$ 80

大罐 150g,NT$ 150

羅東車站美食燾麘食館評價

除了有麻而不辣的招牌調味料

燾麘食館的用餐空間,也是羅東麵店少見的明亮舒適

所以人人走進這間羅東車站新美食,都很訝異桌距這麼寬敞、硬體這麼有設計感,連耳朵聽的都還是爵士樂呢!

除了直接到距離羅東夜市5分鐘路程的店內用餐,燾麘食館也跟Uber Eats合作外送服務

或者上店家Facebook粉絲團和Instagram私訊訂購冷凍調理包,可以宅配到家

3種方法讓你隨時大口吃好料

當然還是最推薦有空到宜蘭羅東市區玩耍,直接親自上門品嘗,試試我大推的豪邁牛肉好味道

來~再跟我唸一遍:「燾」ㄊㄠˊ「麘」ㄒㄧㄤ 食館

<品牌合作·真誠分享>

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燾麘食館

宜蘭縣羅東鎮和平路76號  03-955-8577

週三-週一11:00-14:00、16:30-20:00

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美味指數:♛♛♛♛

環境氛圍:❤❤❤

 

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